Domaine Des Jougla vins

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CouvertureLes TuileriesLes TuileriesAOC SAINT CHINIAN2008Tuileries2Cépages- 50% Grenache Blanc- 50% VermentinoFiche TechniqueTerroirUne partie du terroir calcaire a été réservé à l'implantation du Grenache Blanc, du Vermentino et du Viognier.Rendement : 40hl/ha.Notes de DégustationBlanc très pâle, cristallin aux reflets paille.Nez expressif, complexe de pamplemousse, de pêche de vigne, de fleurs séchées et d'ananas confit.La bouche conserve beaucoup de fraicheur soutenue par une belle onctuosité.L'ensemble est tendre et élégant et accompagnera parfaitement une seiche à la plancha, une blanquette de veau ou un brebis de la Vallée dAspe.ViognierViognier2008Vios2Cépages- 100% ViognierFiche TechniqueTerroirUne partie du terroir schisteux a été réservé à l'implantation du Viognier.Rendement : 25hl/ha.Notes de DégustationVoici une cuvée qui confirme le renouveau de ce cépage. Sa culture sur les schistes de Saint-Chinian conduit à ce vin à la robe incroyablement brillante, au nez explosif. Les notes exotiques (fruits de la passion) sont relayées par des nuances d’abricot et de brugnon, réhaussées d’une touche poivrée.La bouche est très tendue et reste opulente sans tomber dans la lourdeur possible de ce cépage.Ce vin millimetré exprime toute la science de la vinification de Laurence Jougla.A servir avec des nems, des samoussas, un rôti de porc aux épices, une mousse à l’abricot.Viognier PasserilléViognier Passerillé2008vios2Cépages- 100% ViognierFiche TechniqueTerroirUne partie du terroir calcaire a été réservé à l'implantation du Viognier.Rendement : 25hl/ha.Notes de DégustationNez fin et délicat. Très aromatique.Robe dorée.Gras et long en bouche. Concentré. Fruité.Arômes de pêche blanche, abricot, Amande, fleurs blanches.Plats conseillés: Foie gras - Poisson en sauce.Initiale - RoséInitiale RoséAOC SAINT CHINIAN2008RoseCépages- 40% Syrah- 30% Grenache- 30% MourvèdreFiche TechniqueTerroirInitiale Rosé est issu principalement de cépages plantés sur des terroirs de schistes, avec une pointe de mourvèdre des sols argilo-calcaires.Rendement : 45hl/ha.Notes de DégustationRobe rose-saumonée assez soutenue.Nez sur le fruit frais (fraise écrasée), avec une note de poire.Le bouche est vive et fraîche, sympathique et longue.Suggestions : compote de lapins aux légumes printanniers, moulesmarinées au céleri.InitialeInitialeAOC SAINT CHINIAN2006Init2Cépages- 35% Syrah- 25% Grenache- 20% Mourvèdre- 20% CarignanFiche TechniqueTerroirInitiale est un assemblage des syrah, grenache et carignan de schistes, auxquels vient s'ajouter une partie de mourvèdre des sols argilocalcaire.Rendement : 45hl/ha.Notes de DégustationTrès joli rouge rubis aux arômes fruités (mûre, confiture de cerise), grillés (pain toasté), épicés (poivre).La bouche est tendre, joyeuse avec un grain de tanin qui réhausse la finale.C’est le vin des occasions détendues avec de la charcutaille, une grillade ou un plateau de fromages.AncestraleAncestraleAOC SAINT CHINIAN2007Ancestrale2Cépages- 45% Mourvèdre- 30% Grenache- 25% SyrahFiche TechniqueTerroirAncestrale est un assemblage des mourvèdre et grenache d'arigilo-calcaire et de syrah de terroir de schistes.Rendement : 40hl/ha.Notes de DégustationCe vin est un grand classique de l’appellation Saint-Chinian. Il a su renouveler la tradition en développant le caractère fruité et la texture de bouche.Le vin est d’un beau rouge Grenat.Le nez est marqué par les fruits rouges très murs, la réglisse, le tabac brun.La bouche est enrobée avec des tannins musclés mais sveltes. L’ancêtre a su garder son tonus.SignéeSignéeAOC SAINT CHINIAN2005Elévé en fûts de chênesignée2Cépages- 65% Syrah- 20% Carignan- 15% GrenacheFiche TechniqueTerroirSignée est un assemblage de syrah, de vieilles vignes de carignan et de grenache de schistes.Rendement : 40hl/ha.Notes de DégustationQuand on s’apelle Jougla, on peut élaborer des vins respectueux des terroirs du domaine mais faire évoluer le style de ces vins.Cette cuvée est indiscutablement signée : robe pourpre profonde, nez doux, vanillé, chocolaté, s’ouvrant sur le cachou et une touche de suie.Très charnu en bouche, le vin développe une ampleur que sa douceur aromatiquen’annonce pas.Un très, très joli vin, original et moderne à la fois.A déguster avec une côte de boeuf à la fl orentine ou à tenter avec un morbier.Viels ArrasicsViels ArrasicsAOC SAINT CHINIAN2006Elévé en fûts de chêne neufsva2Cépages- 40% Syrah- 40% Mouvrèdre- 20% GrenacheFiche TechniqueTerroirLa cuvée Viels Arrasic est en grande partie issue d'une sélection de vieilles vignes de mourvèdre et de grenache de terroi argilo-calcaire et de syrah de schistes.Rendement : 35hl/haNotes de DégustationRobe profonde aux nuances de cerise burlat.Le nez est très puissant, d’abord austère, puis s’ouvrant sur de la confiture decassis, de la vanille, du pain grillé, du moka, du cacao.La bouche est incroyablement dense, capiteuse, longue. La finale relève dessenteurs de cèdre. Magnifique !Ce vin remarquable doit absolument être carafé. Dès lors il peut accompagner unlapin aux olives, un tournedos, un chèvre cendré, un gâteau au chocolat.2vios2viogpas2roseinit22ancestrale2signee2vaCouvertureLes TuileriesTuileries2ViognierVios2Viognier Passerillévios2Initiale - RoséRoseInitialeInit2AncestraleAncestrale2Signéesignée2Viels Arrasicsva2ACCESDIRECTAUX VINSInvitationdomaine